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[One]、广东清汤药膳羊肉火锅的做法
冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克。
料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克。
〖Three〗、下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
〖Four〗、下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用
[Two]、李记红焖羊肉火锅做法
〖One〗、准备材料:羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油火锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。
〖Two〗、[One]、羊排剁大块,剁了以后要清洗和浸泡。
〖Three〗、[Two]、大锅烧水,开水放羊肉焯半熟后下葱姜。
〖Four〗、[Four]、宽油放菱形葱段姜片,炒出香味。
〖Five〗、[Five]、然后下羊排继续翻炒,炒香后放老抽。
〖Six〗、[Six]、继续单边上色,可以把刚才煮羊排的汤放入两勺,再放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。
〖Seven〗、[Seven]、炒制差不多可以添汤,放入红枣与枸杞,中小火足足炖一小时以上。
〖Eight〗、[Eight]、然后倒入火锅中,准备青菜,豆腐、干豆腐等。
[Three]、羊肉火锅羊肉的名称
〖One〗、羊肉火锅中常见的羊肉有多种不同的名称,具体名称主要取决于不同地区和文化的差异。例如,在中国北方,羊肉火锅中常用的羊肉被称为“羊腿肉”、“羊蝎子肉”、“羊肉片”等。
〖Two〗、在中国西部,特别是新疆地区,羊肉火锅通常用的是“羊腿肉”、“羊脊骨”、“羊肉串”等。此外,还有一种特殊的羊肉火锅称为“涮羊肉”,其中羊肉片被称为“涮羊肉片”,在中国东北地区特别受欢迎。总的来说,羊肉火锅中的羊肉有很多不同的名称,但最重要的是它们都是以羊肉为基础,为火锅增添了独特的风味和口感。
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